ソメイヨシノのから八重桜へと季節は変わって
今では、すっかり新緑の頃となりました。
桜といえば、以前からずっと気になっていたことがあって
今年は、ようやくそれが実行できました。
それというのも『桜の塩漬け』を自分で作ること。
（桜茶や桜を上に飾ったあんぱんでおなじみです）
「きっと難しいに違いない！」と思ってて、なかなか作れずに
いたのですが、これが、案外簡単に出来るということを知って、
「いざ！挑戦！」とまあ、作ってみました。
まずは、八重桜を採取！！綺麗ですねー。
ビニール袋に桜と塩を入れモミモミして一晩置きます。
一晩置いてから天日干しします。
乾いたら出来上がり。梅酢に漬けると鮮やかな桜色になるそうです。
そして、『桜と青豆のちらし寿司』になりました。なんだか春ですね。
今年は、花の終わり頃に試したので、来年は、早くから作りたいなあと
思っています。