桜の塩漬け

ソメイヨシノのから八重桜へと季節は変わって
今では、すっかり新緑の頃となりました。

桜といえば、以前からずっと気になっていたことがあって
今年は、ようやくそれが実行できました。
それというのも『桜の塩漬け』を自分で作ること。
(桜茶や桜を上に飾ったあんぱんでおなじみです)
「きっと難しいに違いない!」と思ってて、なかなか作れずに
いたのですが、これが、案外簡単に出来るということを知って、
「いざ!挑戦!」とまあ、作ってみました。

まずは、八重桜を採取!!綺麗ですねー。

ビニール袋に桜と塩を入れモミモミして一晩置きます。

一晩置いてから天日干しします。

乾いたら出来上がり。梅酢に漬けると鮮やかな桜色になるそうです。

そして、『桜と青豆のちらし寿司』になりました。なんだか春ですね。
今年は、花の終わり頃に試したので、来年は、早くから作りたいなあと
思っています。

2018-04-26 | Posted in 日々の事 |  

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